ALMAYATE / MÁLAGA. Juan Ruiz Acosta trabaja en la bodega Francisco I de Almuñécar y lleva dos años como profesional en el arte de cortar jamón, que requiere una esmerada técnica que se adquiere con mucha práctica.

• Se trató de un evento con carácter solidario organizado por José María Téllez ‘Popi’.

El concurso de Cortadores de Jamón ‘Popi’ tuvo lugar el pasado sábado, 3 de julio, a partir de las 21:00 horas en el restaurante asador ‘Lo Pepe Molina’.

El concurso lo ganó el onubense José Sabiote González, siendo segundo el granadino Juan Ruiz Acosta y tercero el sevillano José Manuel González Cordero.

Los concursantes tuvieron que demostrar su habilidad en cortar un jamón, valorando el jurado el estilo del corte, que este sea perfecto, el grosor de la loncha y el aprovechamiento de la pieza, así como el emplatado, entre otras cuestiones.