Pablo Amate visita el Taller de Empleo de Cocina “Cazuela Mohína”

El Taller de Empleo de Cocina Cazuela Mohína de Almuñécar recibió la visita del conocido gastrónomo granadino Pablo Amate

ALMUÑÉCAR. El Taller de Empleo de Cocina “Cazuela Mohína” de Almuñécar ha recibido la visita del gastrónomo Pablo Amate, periodista especializado en vino, gastronomía y nutrición, del diario Ideal, y miembro de la Academia Española de Gastronomía y de la Real Academia de Ciencias Veterinarias de Andalucía oriental, así como de la Academia Andaluza del Vino y la Gastronomía.

Pablo Amate, que fue recibido por la alcaldesa de Almuñécar, Trinidad Herrera , el director del citado taller de empleo, Luis del Castillo, y el profesor, Jesús Montes, se interesó por la formación y conocimientos que se vienen impartiendo y, muy especialmente, por la elaboración de platos como el que da nombre al propio taller de empleo: cazuela mohína.

Durante su recorrido por las instalaciones del restaurante escuela Horno de Cándida donde se viene impartiendo la formación teórico-práctica, Pablo Amate recordó la importancia que tuvo Almuñécar en la cocina “no solamente en la antigüedad con el famoso “garum” que elaboraban los fenicios, sino más recientemente en el apartado formativo con el curso que dirigía en el Centro Mediterráneo por el que pasaron destacados maestros de la cocina como: Juan Mari Arzak y su hija Elena o el conocido bodeguero, Marqués de Griñón y un sinfín de nombres ilustres del mundo de la cocina y la enología , sin olvidar los productos subtropicales que se cultivan en la zona”, dijo.

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