MOTRIL. Ayer viernes, 22 de marzo, dieron comienzo en el Centro de Desarrollo Turístico (CDT) las jornadas formativas de producción de conservas ecológicas de pescado. Una iniciativa del Grupo de Acción Local de Pesca Costa Granada.

Las participantes, en su mayoría mujeres vinculadas familiarmente al sector pesquero, recibirán formación teórica y práctica sobre técnicas artesanales de producción de conservas ecológicas. Esencialmente se tratarán aspectos como equipos para tratamientos de conservación, los tratamientos térmicos en los productos de la pesca, la manipulación de envases y embalaje o la seguridad alimentaria e higiene. De igual modo se incluirán aspectos normativos, organizacionales y comerciales.

En su intervención Alicia Crespo, presidenta del Grupo de Acción Local de Pesca Costa Granada, dio la bienvenida a las participantes y recordó que «la pesca no es solamente un sector económico imprescindible sino también un patrimonio cultural y una seña de identidad de los pueblos y de las ciudades de nuestro litoral». Y añadió: «la presencia de la mujer en el sector como empresaria es fundamental para la modernización y la continuidad del sector».

En general las actividades de transformación y de valor añadido están prácticamente ausentes en la costa granadina por lo que la promoción de actividades de transformación sostenible de los productos de pesca tiene como objetivo incidir positivamente sobre los precios de venta, uno de los principales retos del sector -señalan desde la organización de las jornadas.

En breve, los visitantes de la Costa Tropical podrán disponer de un surtido de productos Gourmet a base de pescado que se podrán llevar como recuerdo u ofrecer como regalo.